{"id":5164,"date":"2026-09-27T21:32:10","date_gmt":"2026-09-27T21:32:10","guid":{"rendered":"https:\/\/viniciojarquin.com\/blog\/?p=5164"},"modified":"2026-09-27T21:35:40","modified_gmt":"2026-09-27T21:35:40","slug":"arroz-y-frijoles-cuando-la-discusion-llega-al-plato-de-todos-los-dias","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/viniciojarquin.com\/blog\/arroz-y-frijoles-cuando-la-discusion-llega-al-plato-de-todos-los-dias\/","title":{"rendered":"Arroz y frijoles: cuando la discusi\u00f3n llega al plato de todos los d\u00edas"},"content":{"rendered":"\n<figure class=\"wp-block-image size-full is-resized\"><img decoding=\"async\" width=\"589\" height=\"196\" data-src=\"https:\/\/viniciojarquin.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2026\/09\/image-38.jpeg\" alt=\"\" class=\"wp-image-5172 lazyload\" style=\"--smush-placeholder-width: 589px; --smush-placeholder-aspect-ratio: 589\/196;aspect-ratio:3.0051020408163267;width:589px;height:auto\" data-srcset=\"https:\/\/viniciojarquin.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2026\/09\/image-38.jpeg 589w, https:\/\/viniciojarquin.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2026\/09\/image-38-300x100.jpeg 300w\" data-sizes=\"(max-width: 589px) 100vw, 589px\" src=\"data:image\/svg+xml;base64,PHN2ZyB3aWR0aD0iMSIgaGVpZ2h0PSIxIiB4bWxucz0iaHR0cDovL3d3dy53My5vcmcvMjAwMC9zdmciPjwvc3ZnPg==\" \/><\/figure>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Hay discusiones que pueden parecer lejanas hasta que uno las pone sobre la mesa. Literalmente sobre la mesa. Podemos hablar de tratados comerciales, aranceles, protocolos, mercados internacionales y negociaciones durante horas, pero todo cambia cuando pensamos en algo tan sencillo como un plato de arroz y frijoles. Para nosotros no son productos abstractos. Son parte de nuestra alimentaci\u00f3n cotidiana, de nuestra cocina y de una costumbre que atraviesa generaciones. Y precisamente por eso creo que vale la pena mirar con cuidado qu\u00e9 est\u00e1 pasando con su producci\u00f3n dentro del pa\u00eds, mucho antes de convertir cualquier decisi\u00f3n comercial en una discusi\u00f3n de ganadores y perdedores.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Costa Rica sigue produciendo ambos alimentos, pero la situaci\u00f3n no es igual para los dos. Los datos oficiales muestran que la producci\u00f3n nacional de arroz cay\u00f3 de 151.018 toneladas en 2021 a 64.214 toneladas en 2024. El propio bolet\u00edn estad\u00edstico agropecuario de SEPSA relaciona esa ca\u00edda, entre otros factores, con la reducci\u00f3n arancelaria, cambios en la fijaci\u00f3n de precios y el rendimiento de los sistemas productivos nacionales. En el mismo per\u00edodo, la producci\u00f3n de frijol se mantuvo mucho m\u00e1s estable seg\u00fan esa serie, aunque los datos m\u00e1s recientes del INEC muestran que contin\u00faa siendo una producci\u00f3n relativamente peque\u00f1a frente al tama\u00f1o del consumo nacional.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Eso no significa que ma\u00f1ana vaya a desaparecer el arroz costarricense ni que el frijol nacional est\u00e9 condenado. Tampoco ser\u00eda correcto atribuir cualquier cambio futuro autom\u00e1ticamente al Acuerdo Transpac\u00edfico. Costa Rica apenas concluy\u00f3 sustancialmente en mayo de 2026 las negociaciones para incorporarse al CPTPP, y todav\u00eda deben completarse jur\u00eddicamente las condiciones del Protocolo de Incorporaci\u00f3n antes de su firma y posterior tr\u00e1mite legislativo. <a href=\"https:\/\/www.comex.go.cr\/sala-de-prensa\/comunicados\/2026\/mayo\/cp-3222-miembros-del-cptpp-y-costa-rica-celebran-la-conclusi%C3%B3n-sustantiva-de-las-negociaciones-para-su-incorporaci%C3%B3n-al-bloque\/?utm_source=chatgpt.com\">Comex<\/a> Pero justamente porque todav\u00eda estamos en una etapa en la que corresponde analizar esas condiciones, me parece razonable preguntarnos qu\u00e9 queremos conservar cuando hablamos de alimentos tan fundamentales.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">El arroz ofrece adem\u00e1s una lecci\u00f3n que no deber\u00edamos ignorar. Cuando cambian las condiciones comerciales, la producci\u00f3n nacional puede reaccionar. No necesariamente desaparece de un d\u00eda para otro; puede disminuir progresivamente, reducir \u00e1rea cultivada, perder productores o concentrarse en menos regiones. Los datos del INEC muestran que la producci\u00f3n arrocera se concentra principalmente en las regiones Chorotega, Pac\u00edfico Central y Brunca. <a href=\"https:\/\/admin.inec.cr\/sites\/default\/files\/2025-11\/reagropecENAAGR%C3%8DCOLA2024-01.pdf?utm_source=chatgpt.com\">INEC<\/a> Por eso, detr\u00e1s de una cifra nacional hay territorios, familias, empleo y conocimiento productivo. Cuando hablamos de arroz no hablamos solamente de lo que cuesta una bolsa en el supermercado.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Con los frijoles sucede algo parecido. Podemos importarlos y de hecho forman parte del comercio internacional del pa\u00eds, pero todav\u00eda hay productores costarricenses sembr\u00e1ndolos. Entonces la pregunta no deber\u00eda ser simplemente si una tonelada importada puede llegar m\u00e1s barata. Deber\u00eda ser tambi\u00e9n cu\u00e1nto queremos conservar de nuestra propia capacidad productiva, qu\u00e9 condiciones necesitan quienes todav\u00eda siembran y cu\u00e1l es el punto en que la dependencia externa comienza a convertirse en una vulnerabilidad para un alimento que forma parte habitual de nuestra dieta.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">No estoy planteando que Costa Rica tenga que producir absolutamente todo el arroz y todos los frijoles que consume. Esa ser\u00eda otra discusi\u00f3n y requerir\u00eda analizar costos, tierra disponible, productividad, agua y muchas otras variables. Lo que s\u00ed creo es que estos productos merecen una conversaci\u00f3n distinta a la de cualquier mercanc\u00eda. Si una computadora, un autom\u00f3vil o un electrodom\u00e9stico deja de fabricarse aqu\u00ed, podemos discutir sus efectos econ\u00f3micos. Pero cuando hablamos de alimentos b\u00e1sicos, adem\u00e1s de econom\u00eda estamos hablando de abastecimiento y de capacidad productiva.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Por eso me gustar\u00eda que, cuando conozcamos las condiciones definitivas relacionadas con el agro dentro de la incorporaci\u00f3n al CPTPP, no nos quedemos \u00fanicamente con frases generales sobre apertura de mercados. Quiero saber qu\u00e9 cambia para el arroz, qu\u00e9 cambia para el frijol, en qu\u00e9 plazos, en qu\u00e9 condiciones y qu\u00e9 valoraci\u00f3n hicieron las autoridades sobre la producci\u00f3n nacional existente. Esa informaci\u00f3n importa porque las pol\u00edticas comerciales terminan aterrizando en productos concretos.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Y quiz\u00e1 pocas cosas sean m\u00e1s concretas para un costarricense que sentarse frente a un plato de arroz y frijoles. Ah\u00ed deja de ser una conversaci\u00f3n lejana. Ah\u00ed estamos hablando de nuestra comida.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Vinicio Jarqu\u00edn<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Sembramos nuestro futuro<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Apacigua<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Hay discusiones que pueden parecer lejanas hasta que uno las pone sobre la mesa. Literalmente sobre la mesa. 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