{"id":5674,"date":"2026-11-09T07:20:41","date_gmt":"2026-11-09T07:20:41","guid":{"rendered":"https:\/\/viniciojarquin.com\/blog\/?p=5674"},"modified":"2026-11-09T07:20:42","modified_gmt":"2026-11-09T07:20:42","slug":"il-martino-una-experiencia-que-no-puedo-dejar-pasar","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/viniciojarquin.com\/blog\/il-martino-una-experiencia-que-no-puedo-dejar-pasar\/","title":{"rendered":"Il Martino: una experiencia que no puedo dejar pasar"},"content":{"rendered":"\n
\"\"<\/figure>\n\n\n\n

Antes de estar al frente de Apacigua, sol\u00edamos salir a cenar o a almorzar un par de veces por semana. Aprovechaba esas salidas para calificar los restaurantes, tanto en Google como para mis seguidores.<\/p>\n\n\n\n

Desde que Apacigua creci\u00f3 y lleg\u00f3 a tantas personas, me cuido mucho de publicar una mala rese\u00f1a. S\u00e9 que mis palabras pueden llegar muy lejos y prefiero darle a cada restaurante la oportunidad de recuperarse de una mala atenci\u00f3n o de una comida que no sali\u00f3 bien, sin que una experiencia m\u00eda se convierta en un problema para el negocio.<\/p>\n\n\n\n

Pero lo de hoy no lo puedo dejar pasar.<\/p>\n\n\n\n

Decidimos ir a almorzar a la zona de La Garita. Pensamos en la Feria del Ma\u00edz, pero al final escogimos Il Martino, el restaurante del hotel que est\u00e1 frente al Zoo Ave, si no me equivoco. Quer\u00edamos una cocina mejor, mesas con mantel y esas cosas que lo hacen sentir a uno m\u00e1s chineado.<\/p>\n\n\n\n

Cuando llegamos, solo hab\u00eda una mesa ocupada. Cuando nos fuimos, estaba ocupada esa misma mesa y una m\u00e1s. Nos llam\u00f3 la atenci\u00f3n, porque el restaurante tiene fama de buena comida. Tal vez algunas personas ya hab\u00edan descubierto que no era lo que parec\u00eda, mientras nosotros segu\u00edamos sin saberlo.<\/p>\n\n\n\n

Nos trajeron focaccia de cortes\u00eda. Luis Fer pidi\u00f3 vino tinto, yo ped\u00ed vino blanco y despu\u00e9s ped\u00ed una Coca-Cola. \u00c9l orden\u00f3 una carbonara a la italiana, sin crema dulce, y yo, que no suelo hacerlo, quise comer una pizza Capricciosa.<\/p>\n\n\n\n

Todo iba bien. El vino estaba bueno y la focaccia nos gust\u00f3 mucho. Tambi\u00e9n hab\u00edamos pedido un antipasto vegetariano y, cuando lleg\u00f3, casi nos caemos de las sillas.<\/p>\n\n\n\n

Berenjena \u2014regular, aunque a m\u00ed me gusta poco\u2014, zucchini y zanahoria a la parrilla, que s\u00ed estaban deliciosos, aceitunas Kalamata y una monta\u00f1ita de hongos de lata o de tarro, como quieran llamarlos. No pod\u00edamos creerlo. No estaban marinados ni ten\u00edan sal. Para nosotros, eran una burla en un plato que se supone que debe respetarse.<\/p>\n\n\n\n

Llam\u00e9 al mesero, Dickson, y le pregunt\u00e9 si eran de lata. Casi no hac\u00eda falta que respondiera: su cara de verg\u00fcenza lo dec\u00eda todo. Pero no era culpa de \u00e9l. Le coment\u00e9 un par de cosas con respeto y se fue.<\/p>\n\n\n\n

Al rato volvi\u00f3 para decirme que, si no me gustaban ese tipo de \u201chongos\u201d \u2014los pongo entre comillas porque parec\u00edan pedacitos de borrador o de hule\u2014, pod\u00eda quit\u00e1rselos a la pizza.<\/p>\n\n\n\n

\u00a1Caramba! Hasta ese momento no hab\u00eda pensado que la pizza tambi\u00e9n llevaba hongos. Le dije que s\u00ed, que los quitara. Dickson fue muy amable y acertado, pero los hongos segu\u00edan pareci\u00e9ndome lo m\u00e1s atroz del mundo.<\/p>\n\n\n\n

Cuando lleg\u00f3 mi pizza, le pregunt\u00e9 d\u00f3nde estaban las alcachofas que, seg\u00fan la descripci\u00f3n, deb\u00edan decorarla. Me dijo que estaban debajo del queso. Revis\u00e9 y pude comprobar que no estaban. Adem\u00e1s, \u00bfa qui\u00e9n se le ocurrir\u00eda esconderlas debajo del queso? Est\u00e1bamos en medio de una especie de juego macabro de adivinanzas en un restaurante italiano.<\/p>\n\n\n\n

Al principio pensamos que era impensable que un chef italiano hiciera algo as\u00ed. Despu\u00e9s, nuestra impresi\u00f3n fue que no hab\u00eda un chef a cargo, sino una se\u00f1ora cocinera. No lo digo para descalificar a nadie, sino porque lo que recibimos no parec\u00eda estar a la altura de lo que uno espera de un restaurante italiano.<\/p>\n\n\n\n

La ventaja fue que tanto la pizza como la pasta estaban ricas. Pero, en medio del almuerzo, empez\u00f3 a llegarnos olor a cigarrillo. Unas mesas m\u00e1s all\u00e1, junto al due\u00f1o del lugar, un se\u00f1or estaba fumando.<\/p>\n\n\n\n

El pobrecito Dickson seguramente ya sab\u00eda lo que yo iba a decir. Sali\u00f3 corriendo a pedirles que no fumaran y, al pasar, me hizo una mueca como diciendo: \u201cLo siento\u201d.<\/p>\n\n\n\n

Al terminar de comer, nos ofrecieron un postre de cortes\u00eda. No lo aceptamos. Yo ya hab\u00eda decidido escribir este reporte, como se lo hab\u00eda dicho a Dickson, y no quer\u00eda aceptar algo gratis para luego publicar lo que hab\u00eda vivido. As\u00ed que esta historia les llega gracias a mi sacrificio de haber dejado el tiramis\u00fa.<\/p>\n\n\n\n

Al final, cuando lleg\u00f3 la cuenta, vimos que nos hab\u00edan hecho un descuento. Pero ya no importaba. Aunque la comida estuvo rica, la experiencia fue suficiente para que decidamos no volver a ese lugar.<\/p>\n\n\n\n

Y escribo esto para que, si decid\u00eds ir, lo hag\u00e1s sabiendo lo que nos pas\u00f3 y bajo tu propio riesgo.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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